什么是茶具建水

茶具建水，简单来说就是在泡茶前，先将茶具用温水冲洗干净的一个过程。这个过程也被称为“开壶”、“烫杯”、“发壶”等。茶具建水的目的是除去茶具表面的灰尘杂质，让茶叶更好地展现出其香气和口感。

建水的步骤

茶具建水的步骤通常为以下三步：

1、倒水：将清洁的水倒入茶壶或茶杯中，有时候还需要将水烧开。

2、倒出：稍等片刻后，将倒入茶具中的水倒掉，可重复一到两次。

3、擦拭：用干净的茶巾或纸巾擦拭干净茶具表面的水渍，以防水渍残留在茶具上。

茶具建水的目的

茶具建水有两个主要目的：

1、除垢：茶具在长期使用后会积累茶垢、油渍等杂质，使茶具不易清洗，影响茶叶的口感。茶具建水可以去除茶具表面的杂质，让茶具更加干净。

2、蓄热：冲泡茶叶时，茶具需要放入开水进行加热，冲泡后的茶水才会达到最佳状态。茶具建水的过程也是将茶具加热的过程，使得茶具在冲泡时能够更好地保持温度，让茶香更充分地释放。

关于建水的注意事项

茶具建水虽然看起来简单，但也需要注意以下几点：

1、清洗干净：如果茶具表面有残留的茶渍或油脂，会影响到茶水的口感，应该事先清洗干净。

2、适量倒水：倒入茶具的水量不要过多或过少，过多会导致茶具里的水溢出，过少则无法同时清洗到茶具的整个表面。

3、不宜用沸水：茶具建水需要稍微将水加热，但不宜使用沸水，否则会烫伤手或者茶具变形。

4、擦拭干净：建水完成后，一定要将茶具表面的水渍擦干净，以免留下水渍。

综上所述，茶具建水虽然只是泡茶前简单的一个环节，但却有着不可忽视的作用。只有做好茶具的建水工作，才能保证用最好的状态享受一杯好茶。