泡功夫茶用什么水好？

1、水的硬度和纯度

泡茶用的水最好是软水，因为软水中的矿物质含量相对较低，不会干扰茶叶的味道。硬度较高的水会产生一些化学反应，对茶叶的味道造成影响。此外，水的纯度也非常重要，因为水中的杂质和细菌会影响茶叶的口感和品质。

所以在泡功夫茶的时候，最好使用过滤后的软水。如果没有软水可以使用，可以用净化器或是将水先沸腾，再晾凉后使用。这样会有效地去除水中的杂质。

2、水的温度

不同种类的茶需要不同温度的水才能泡出最佳口感。通常泡一些轻茶（如绿茶、黄茶、白茶）的水温要比较低，而泡一些重茶（如黑茶、红茶、普洱茶）的水温要比较高。

具体来说，大多数绿茶的水温应该控制在80-85度之间，白茶控制在85-90度之间，黄茶在90-95度，红茶和普洱茶则可以用沸水泡。

3、水的饮用时间

泡茶时，用水最好是新鲜的，最好不要用烧了很长时间的开水。因为长时间烧开的水中的氧气已经被释放完毕，茶叶与之混合可能会使茶的口感变差。

同时，在泡茶之前，最好先将水烧开，稍等片刻再用来泡茶，这样可以让水的温度降到适宜茶叶的温度。如果提前煮好水，可以保存在热水瓶中，但是最好不要超过8个小时，否则水的味道会变差。

4、水的档次

如果有条件，最好选择一些有保障的水源，如购买一些品牌瓶装水或是有一些认证的水源，这些水的质量有保障，口感、安全性都相对较好。

如果没有条件购买瓶装水的话，可以选择一些有市场认证的自来水，因为这种水的质量受到监管和检验，相对于其他来源的水比较可靠。

总结

泡功夫茶需要选用适量硬度和纯度比较高的水，使用温度和饮用时间也要掌握得当，最好选择有保障的水源。

一杯好的茶，不仅需要好的茶叶，还需要适宜的水质，只有科学合理地选择用水，才能让茶叶的风味达到最佳状态。