1、崂山扁茶的概述

崂山扁茶是一种非发酵茶，产自中国山东省崂山区。其制茶技艺历史悠久，可以追溯到唐代，至今已有1000多年的历史。崂山扁茶制作过程独特，采用手工烘焙，色泽乌黑，外形扁平如碟。崂山扁茶叶片条索紧实，香气浓郁，口感鲜爽回甘，有清凉降温、生津止渴、消食健胃的神奇效果。它不仅是一种享誉中外的茶叶，也是一种代表中华茶文化的瑰宝。

2、崂山扁茶的制作方法

崂山扁茶所使用的鲜叶必须为嫩芽或二叶，采摘后要经过摊晾、扫片、杀青、揉捻、烘焙等一系列繁琐制作工序。

首先，将新鲜的茶叶摊晾，晾至三分干时再进行扫帚式揉捻，重复多次，使茶叶的组织逐渐变松，茶汁从细胞中释放出来。

其次，将茶叶投入柿木器内进行杀青，使茶叶中的酶类失去活力，停止摄氧作用，避免细胞分解，同时使茶叶变得柔软有韧性，便于揉捻。

最后，在炭火上烘干，将茶叶烤制得半干不湿，然后按一定的手法揉捻成形，即可得到扁平的崂山扁茶。

3、崂山扁茶的营养价值

崂山扁茶是一种天然的绿色食品，富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、咖啡碱等有益成分。其中，茶多酚是一种重要的生物活性物质，具有抗氧化、降脂、抗炎、抗癌等多种功效，能够帮助人体清除自由基，降低人体内部的氧化应激反应。崂山扁茶所含的咖啡碱等物质还能刺激中枢神经系统，提高身体的代谢能力，起到生津止渴、提神醒脑的作用。

4、崂山扁茶的饮用方法

崂山扁茶最好用玻璃观赏杯泡茶，可以让人们更好地欣赏到茶叶的色泽和形态。泡茶时应选择清洁、气味不浓的水，水温不宜过高，最好在80℃左右，一次泡制不应过长时间，以免影响茶叶的口感和香气。

此外，崂山扁茶还适合用于烹饪，可以用来炖鸡、煮汤，或者拌凉菜。

总之，作为中国传统的绿茶之一，崂山扁茶以其独特的制作工艺、鲜明的特色口感和卓越的营养价值深受广大茶叶爱好者的喜爱。无论是在心灵上还是身体上，喝一杯崂山扁茶都能让人感到舒适和愉悦。