乌龙茶属于什么茶系

1、乌龙茶的历史和产区

乌龙茶是中国传统名茶之一，起源于中国福建省，然后传播到台湾和广东等地。乌龙茶的历史可以追溯到明朝，发展到清朝时期变得越来越有名。

乌龙茶产区主要集中在中国福建省，如安溪、武夷山、浙江、广东等地。

2、乌龙茶的制作工艺

乌龙茶制作的方法独特，介于绿茶和红茶之间。它需要经过摇青、杀青、揉捻、发酵、烘干等多道工序，其中的发酵程度通常控制在20-80%。

乌龙茶的制作工艺非常复杂，其中的揉捻工序尤其重要。揉捻能够把茶叶中的细胞壁破坏，使细胞液和酶相互作用，从而产生独特的芳香和口感。

3、乌龙茶的特点和口感

乌龙茶在所有茶叶中，鲜叶的品质要求最为严格，也最为讲究。其特殊的制作工艺决定了乌龙茶独特的口感和香气。

乌龙茶口感鲜爽，回甘持久，茶汤橙黄微绿，花香果香十足，茶香沁人心脾，具有乌龙独特的香气和口感。

4、乌龙茶属于半发酵茶

乌龙茶属于半发酵茶的茶系。半发酵茶也称为乌龙茶茶系，是介于绿茶和红茶之间，它的制作工艺需要经过揉捻和微发酵的过程，所以乌龙茶不同于绿茶未经发酵和红茶全发酵，其含酚物质种类和含量与加工方法而异。

总之，乌龙茶具有较高的价值和地位，作为特色茶之一，成为文化传承、产品推广的一大亮点，同时也成为人们日常饮食生活中不可缺少的一部分。