什么是雨前龙井

雨前龙井是指在清明节前后、即春分后15天左右采制的龙井茶。由于此时正值春季物候转换时期，气温回升，降雨增多，因此称为“雨前龙井”。

雨前龙井的外观与口感特点

雨前龙井的外形细嫩匀直，色泽鲜绿明亮，于杯中细泡浮现，纯净透明。口感清香高爽，持久回甘，汤色清澈明亮，鲜香怡人。

而雨前龙井与其他季节产的龙井相比，叶片鲜嫩，芽叶肥壮，有更高的香气和滋味品质。因此，雨前龙井茶历来被视为龙井茶中最为优质的品种，深受茶友们的欢迎。

雨前龙井的采制工艺

雨前龙井茶采摘时选用“一芽一叶”为制材，且需采摘自龙井村周边自然生长的茶树，采摘时以早晨雨露初干为宜。之后，将其送到茶厂进行加工。

雨前龙井的加工过程分为杀青、揉捻、烘干等阶段。其中的杀青环节是影响茶叶质量的关键步骤，需要使用传统的锅炒方法，使其细嫩的芽叶均匀受热，达到杀青脱水的效果，之后在阳光下晾干，再通过不断的揉捻，使得茶叶形成细长形状。最后，再经过炒干以确保茶叶的干燥程度，即可制成雨前龙井。

雨前龙井的保存方法

为了保持雨前龙井的香气和口感，我们需要将其保存在干燥、通风、清洁的地方。可以用铁盒或陶瓷罐进行储存，以防止阳光照射和潮湿腐败。此外，最好避免将雨前龙井与其他味道浓烈的物品存放在一起，以免相互影响。