1、黑茶的原材料

黑茶是一种特别的茶类，它以青茶或者绿茶为原材料，还需要经过一段时间的加工和发酵，才能制成黑茶。一般来说，黑茶的原材料有两种：普洱茶和六堡茶。普洱茶是云南省的特产，以云南普洱茶为原材料制作的黑茶被称为“普洱黑茶”。六堡茶则是广西北海的特产，以六堡茶为原材料制作的黑茶被称为“百年龙腾”。

制作黑茶还需要大量的水和干净的空气。而且，黑茶的制作过程中要严格控制时间和温度，制作工艺相当繁琐。这也解释了为什么黑茶价格较高。

2、黑茶的制作过程

黑茶的制作过程包括以下4个主要环节：杀青、揉捻、发酵和烘干。

杀青是指用高温排气的方式将采摘下来的茶叶热处理。这个步骤的目的是使茶叶内的果胶和酵素停止活动，使茶叶保持自然的颜色和香味。揉捻是指将杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶的细胞断裂释放出茶汁。发酵是黑茶制作过程中最重要的一个环节。茶叶在高温高湿的环境中，经过数天的时间，茶叶中的酵素就能完全分解。烘干是指将已经发酵好的茶叶烘干，保证它能够长久地保存下来。这个步骤也是让茶叶丰富的风味和香气更加突出。

3、黑茶的种类和功效

根据加工和生产工艺的不同，黑茶还可分为多种不同的品种。它们的特点不同，风味也不同。

黑茶除了具有一般茶叶的药用价值外，还有独特的药理作用，可防癌抗癌、抑制血脂、降低血压、降低血糖等等。此外，黑茶还能帮助消化，预防便秘，提高人们体质，增强人体免疫力，是一种非常健康的饮品。

4、如何保存黑茶

由于黑茶经过长期的加工和发酵，所以放置时间越长，其风味会变得越好。好的黑茶一般要贮藏3年以上。放置黑茶的时候，需要将茶叶放在干燥通风的地方，避免和异味和阳光直接接触，最好将其单独装在密封的茶叶罐内。这样可以使黑茶保持新鲜度和香味，同时增强黑茶的保存期限。