1、铁观音的由来

铁观音是中国著名的传统名茶之一，源于福建福鼎县的一种乌龙茶，因其色泽黄金，香气独特，滋味甘醇，天下无双而被誉为“茶中之王”。“铁观音”这个名字与一个传说有关。相传，清初民户冯氏家中有个祖母，每年祭祀完毕后总会将家中所采茶叶搓揉成茶团，以免遗失，一次她去世了，直到家中房屋翻新，才意外地发现茶团，再将其泡开饮用，发现是当地一种名贵茶叶，于是她就把茶叶送到赏味后的皇帝御前，皇帝御赐“观音土”给冯氏的这种茶叶，并且把这种茶叶的名字定为“铁观音”。所以说，铁观音一词，既指一种茶叶，同时也是这种茶叶所发生的有趣故事。

2、铁观音的种类

铁观音的品种繁多，根据制作工艺和产地的不同，可以分为传统铁观音、清香型铁观音、文山包种铁观音、大红袍等多个品种。其中，传统铁观音是最具代表性的一种。传统铁观音茶因其叶子紧密并不易散，更容易比较好地保留了茶的香气和滋味，有浓郁的叶香，滋味鲜爽、口感清甜，具有一定的回甘和持久的感觉，是铁观音的主要种类。

清香型铁观音茶叶香气清高，略带花香果香，口感润醇，滋味浓郁，泡饮后具有柔和的回甘感。文山包种铁观音在外表上看起来像一束皱巴巴的紫色花朵，茶汤清澈明亮，香气芬芳高雅。而大红袍则是铁观音中的佼佼者，产量极其稀少，品质优越，已成为珍品中的珍品。

3、铁观音的存放方法

铁观音的存放应注意以下几点：

1）保持通风干燥。首先茶叶和陶罐、铁罐应少接触空气，最好装在密封性好的袋子或罐子里，才能减小污染和氧化。同时，注意存放的地方要相对较干燥，而不要有潮湿的环境。

2）避免异味。因为茶叶具有吸味的特性，所以存放铁观音的地方不能有异味，最好是放在没有异味的衣柜或书柜里。

3）远离阳光和高温。铁观音的储存应该避免阳光直射，同时，也不能将铁观音放在高温的环境中。

4、铁观音的饮用方法

铁观音的饮用方法也有一定的要求，以下是一些注意事项：

1）选用优质的茶叶。好品质的铁观音茶叶，看起来色泽金黄，外形直拢有弧度，叶片有棕褐斑点，带有乌龙茶香，越新鲜香气越浓郁。

2）控制泡饮次数。铁观音茶叶的重复泡饮次数不宜过多。一般来说，第一次泡开的铁观音茶叶最好不要直接饮用，而应用来提神醒脑，第二到四泡，则是比较适合饮用的。

3）注意水温。浓香型铁观音的泡茶水温最好控制在90℃-95℃之间，茶汤和茶叶的比例为1:3，每次泡茶的时间也不宜太长。

4）赏心悦目。铁观音茶叶本身的外形已经十分美丽，因此泡茶时可以选择透明的玻璃茶杯或玻璃茶壶，这样可以欣赏到铁观音茶叶释放出来的色香味。