1、选择茶叶的原则

功夫茶泡什么茶叶好喝，首先需要遵循的原则是根据不同的茶叶类型选择适合的泡法。例如，绿茶适宜使用80℃的水温、短时间的泡法来保持茶叶的清香；而黑茶则需要更高的水温和较长的泡法才能释放出其独特的陈香。

其次，选择茶叶还要考虑自己的口味偏好和喝茶的目的。如果想要醒神提神，可以选择茶叶中咖啡因含量较高的红茶或普洱茶；如果想要放松心情，可以选择菊花茶或柠檬茶。

2、功夫茶泡绿茶的技巧

如果选择绿茶做功夫茶，需要注意以下几点技巧。首先，选择新鲜嫩芽的绿茶，比如西湖龙井、碧螺春等品种。其次，水温不宜过高，一般80℃左右为宜。茶量一般以5克至10克为宜，注入60ml—150ml左右的水。

泡茶时间不宜过长，一般在10秒至30秒之间。绿茶的闷置时间，最好不超过3分钟。如果时间过长，茶汤颜色则会变浑，香气散失。最后，保持杯具卫生干净，选择透气性好的陶瓷杯或玻璃杯。

3、功夫茶泡黑茶的技巧

功夫茶泡黑茶的技巧与泡绿茶略有不同。首先，选用晒红的黑茶，这种工艺可以让茶叶的陈香更加浓郁、独特。其次，水温应该在90℃-95℃左右，泡茶时间可以延长到1分钟至2分钟。茶量的选择应该比绿茶稍微多一些，茶汤的色泽会变成红棕色，呈现出独特的陈香和甘甜口感。

4、其他茶叶的选择和技巧

将茶叶与其他材料一起浸泡也是一种泡功夫茶的方式，比如茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等。其泡茶方法与绿茶泡法类似，水温控制在70℃-80℃，茶叶和花朵的比例为1:3。泡茶时间控制在30秒至60秒，最多也不超过3分钟。

另外，在泡功夫茶的过程中，可以适当加入一些个人喜好的调料，比如蜂蜜、冰糖等，来增加茶汤的口感和香气。