手拉茶雀什么啦

手拉茶雀，简称手茶，是一种中国传统的制茶方法。它与机器生产的传统茶叶不同，手工制作的茶叶香气更为浓郁，味道也更加细腻。手拉茶雀于2013年被列入国家级非物质文化遗产名录，这也意味着手拉茶雀的传统技艺已经成为了中国文化的一部分。

手拉茶雀的起源

手拉茶雀的起源可以追溯到明朝时期。在那个时期，人们使用手工的方式将茶叶加工成各种不同的茶品。这种传统的手工茶叶制作技艺，通过世代相传一直延续到了现在。手拉茶雀通过手工滚揉茶叶、加温压实以及以上清等步骤，让茶叶制品质量和口感得到极大地提升。

由于手拉茶雀制茶需要耗费大量的时间和体力，而且制茶的过程非常繁琐，因此现在手拉茶雀这种传统的制茶方法日益减少，只有一些茶农和茶艺师仍然在坚持使用这种方法制作茶叶。

手拉茶雀的制作过程

手拉茶雀的制作过程非常繁琐。首先，将新鲜的茶叶摆放在竹篓中，然后用手轻轻地滚动茶叶，使其表面受到均匀的磨损。这就是手拉茶雀的第一步。接下来，将茶叶用手揉搓，直到它们变成了细腻的条状。揉搓的过程中需要不断地加温，以便让茶叶的水分挥发。

接着，用手把茶叶压实，让茶叶中的水分更加均匀地挥发出去。最后，将茶叶进行烘干处理，让茶叶的水分达到合适的比例。经过这些步骤，手拉茶雀就制作完成了。

手拉茶雀与机器制茶的区别

手拉茶雀的制作方式与机器制茶的方式有着很大的区别。机器制茶几乎全部采用机械化的方法，可以将茶叶在瞬间加工好。而手拉茶雀的制作过程需要手工完成，并且需要重复几遍，才能达到最好的效果。

在口感上，手拉茶雀的茶叶更加细腻，香气更加浓郁。手拉茶雀的茶叶还带有一些其他的香味，这些香味是机器加工无法复制的。因此，在茶叶的口感和品质上，手拉茶雀远比机器生产的茶叶更为优秀。