1、茶叶的种类及特点

茶道所用的茶叶主要分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶等五大类，不同种类的茶叶有着不同的营养价值及独特的口感，适合在不同的场合及不同的人群中使用。

在茶道中，茶叶的种类也是根据不同的仪式、节日、场合等来选择的。绿茶清香怡人，适合清幽雅致的仪式；黄茶口感鲜美，适合较为隆重的场合；白茶口感清淡，适合纯净静谧的环境；乌龙茶柔和醇厚，适合细致繁复的营造氛围；黑茶口感浓郁，适合恢弘粗犷的仪式。

2、茶叶的质量及加工工艺

茶叶的质量是非常重要的，茶道中所用的茶叶必须是优质且符合标准的，经过精细的加工工艺处理而成。这种茶叶茎叶底色略带金黄，色泽明亮，香气浓郁，韵味深长，滋味鲜爽，汤色清澈或黄绿色，品质优良。

在茶道中，最好选择经过传统工艺炒制、脱水、揉捻、干燥等步骤加工而成的手工茶，这种茶叶不但符合茶道的审美要求，而且口感更佳。

3、茶叶的品种及习惯

茶叶的品种和习惯也是茶道中需要考虑的问题。在中国的茶道中，以龙井、碧螺春、铁观音、武夷岩茶为主。而日式茶道则更偏爱抹茶，用来泡制抹茶的茶叶品种通常是以绿茶为主。

此外，不同地方和不同的人群对茶叶的习惯也大不相同。如盛产绿茶的南方地区人们更多欣赏清香爽口的绿茶；而盛产丝茶的云南地区人们则更多欣赏醇香浓郁的普洱茶。茶道中选择茶叶时也需要考虑到使用茶叶的人群和地域习惯。

4、茶叶的配合

茶道不仅需要选择对应种类的茶叶，在制作中也需要运用配合的方法。茶叶与水、茶盘、茶具等环节的搭配十分重要。如同样的一款茶叶，在冬季和夏季的配合就会不同。

同时，在茶道中还会用到调和的方法，将茶叶进行调配，以达到更加和谐的香味和口感。例如，将茉莉花和龙井茶叶搭配使用，既保留了茉莉的香气，又在龙井的基础上增添了芬芳。