什么茶叶失水率最大

1、绿茶

绿茶是经过简单加工、烘焙而制成的茶叶，其鲜叶中水分含量高达70%以上，而经过加工后，绿茶的失水率可以达到60%以上。这是因为绿茶在制作过程中需要反复进行烘焙、揉捻等加工操作，这些操作会不断促进水分的蒸发，从而使得绿茶的失水率达到较高水平。

2、黑茶

黑茶是经过微生态发酵而制成的茶叶，其失水率通常可以达到70%以上。黑茶的制作过程中需要进行烘焙、杀青、揉捻等多个环节，这些操作加上微生态发酵的作用，会使得黑茶失去大量的水分。此外，黑茶的储存过程中也会不断失水，让其失水率进一步提高。

3、白茶

白茶是一种轻发酵的茶类，通常制作时需要进行日晒、烘焙等加工操作。白茶的失水率可以达到50%以上。白茶质地松软，容易蓄水和散水，而在制作过程中又没有像绿茶和黑茶那样需要反复烘焙等操作，因此白茶的失水率虽然不及绿茶和黑茶，但依然是茶类之中的高水平。

4、乌龙茶

乌龙茶是一种半发酵茶，制作过程需要进行揉捻、焦炒、晾晒等多个环节，其失水率可以达到50%以上。乌龙茶的制作过程中需要进行揉捻等加工形成独特的花香，这些操作也会不断促进水分的蒸发，从而使得乌龙茶的失水率达到较高水平。