什么茶是晒青

晒青，是一种制茶工艺，指先将茶叶摊开在阴凉干燥的地方晾晒，使其变为初步的干燥状态，然后再进行下一步的制作。而哪些茶叶是采用晒青这种工艺进行制作的呢？下面从几个方面来详细阐述：

1、普洱茶

普洱茶是一种后发酵茶，晒青是其制作中必不可少的一个步骤。普洱茶采用大叶种茶树的鲜叶制作，先将采摘回来的鲜叶分拣清洗后，摆放在通风透气、有阳光但不直射的场所进行晒青。一般情况下，晒青需要持续2-3天的时间，待茶叶经过晒青后，其叶色由初采的鲜绿色变为墨绿色，具有一定的湿度，能够更好地促进后续的后发酵过程。

2、黄茶

黄茶是一种微发酵茶，与绿茶相比，其制作工艺有所不同。黄茶加工的关键步骤是“闷堆”，而在“闷堆”之前需要进行一次晒青，使茶叶逐渐变为黄绿色，且保留一定的水分。黄茶的晒青时间一般为1-2天，需要多次翻动以确保茶叶晒干均匀。

3、乌龙茶

乌龙茶是一种半发酵茶，其制作过程中也需要经过晒青这一步骤。将采摘回来的鲜叶摆放在通风干燥处晾晒，茶叶的湿度被逐渐控制在35-40%左右。乌龙茶的晒青时间比较短，通常只需要进行半天到一天时间就可以了。晒青后，茶叶的叶型变得柔软，有利于后续的揉捻。

4、绿茶

相比较于普洱茶、黄茶、乌龙茶来说，绿茶的制作工艺其实并不需要进行晒青这一步骤。鲜叶采摘回来之后需要进行杀青、揉捻等过程，在杀青的过程中，绿茶茶叶需要经过热力处理使其变色，而不是通过晒青来改变颜色。因此，绿茶不是采用晒青工艺进行制作的茶类之一。