1、霉茶的种类

霉茶，是一种港式点心，以霉米饭为主料制成，内陷可以有甜、咸、肉松等多种口味。在选择霉茶时，首先要关注它的种类。目前市场上的霉茶品种很多，常见的有黑米霉茶、红枣霉茶、咸肉松霉茶等。不同种类的霉茶口感不同，选购前要考虑自己的口味喜好。

2、霉米饭的品质

霉茶的主要原料是霉米饭，因此，霉米饭的品质也是选择霉茶的重要因素。好的霉米饭应该质地松软，口感细腻，不干不粘，同时霉菌的分布也要均匀，不应该出现斑点或者不均匀的情况。在购买霉茶时，可以关注其外观，判断霉米饭的品质。

3、内馅的口感

霉茶的内馅也是选择好坏的关键之一。不同种类的霉茶内馅不同，如甜味的红枣霉茶、咸味的肉松霉茶等，其内馅的口感也各异。在选购时，应该尝试不同口味的霉茶，比较它们的内馅口感，选择最符合自己口味的。

4、保质期及储存方式

霉茶的保质期一般为3-7天，因此在购买时要选择新鲜的霉茶，以保证其口感和品质。而且霉茶的储存也很重要，要放置在通风干燥、温度适宜的地方，避免阳光直射和潮湿。最好在冰箱中保存霉茶，能够延长其保质期。