云南刺茶是什么

1、产地和历史

云南刺茶是云南省文山壮族苗族自治州所产的一种传统农产品，因采摘时须穿戴军装，其采摘工具形如军刺而得名。据考古学和植物学家考证，云南刺茶已有800多年的历史。据传，元代曾有一位骑射高手因登高采茶被敌人发现而被擒。为避免再度被捉，他时常隐藏在茶树丛中。由于久居茶林，他对采茶之法日渐精通，并有所创新，将采摘方法与“老兵出门、吃喝不愁”的条令相结合，于是就诞生了云南刺茶。

2、外观和特点

云南刺茶为乔木型小叶种茶，叶片嫩绿、光亮，叶面光滑，表皮光泽，肉质厚重。刺茶的一个鲜明特点是有许多针刺和锋利齿边，一般每片叶子上都有33~62个齿边，如同一把把军刺，又似乎为了防止人们随便采摘而自带防卫工具。同时，云南刺茶的花为小白花，呈塞车状排列，使得其开花期较长，长达数月。

3、制作方法和饮用方式

云南刺茶的制作过程简单，首先将采摘的刺茶叶仔细挑拣，然后经过打捣、炒制、发酵、干燥等环节，最后制成茶叶。云南刺茶可以泡开水，也可以用米酒代替水泡制而成刺茶酒。喝云南刺茶有助于解毒消积、提神益气、清热化痰，并能够缓解疲劳、治疗感冒，而刺茶酒更有助于消食去湿、解酒等功效。

4、文化价值和现状

云南刺茶是云南的传统名茶之一，既具有观赏价值，也有营养和健康价值。其特殊的采摘方式和独特的生长环境也体现了茶文化的多样性。但由于采茶难度大、茶叶产量低、加工工艺原始等原因，云南刺茶逐渐被淘汰，现在生产和销售的茶叶品种又称“文山壮族茶”，已不再有明显的军刺特点。因此，云南刺茶不仅具有文化、历史和地理等方面的珍贵价值，也成为亟待保护和传承的中国传统饮品之一。