1、什么是绿茶

绿茶是一种非发酵茶，制作过程中仅经过杀青、揉捻、干燥等简单工序。由于不经过发酵，因此绿茶保留了茶叶中大部分天然物质，包括茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等。绿茶的茶汤呈黄绿色，味道清新爽口，具有高度保健价值。

2、哪些绿茶是绿色的

由于不同的绿茶品种和制作工艺，绿茶的茶汤颜色也有所不同。一般来说，以下几种绿茶的茶汤是绿色的：

①龙井：龙井茶是中国十大名茶之一，以其鲜绿的茶汤和“四清”（清香、清味、清汤、清心）闻名于世。

②碧螺春：碧螺春是中国四大名绿茶之一，茶叶状如倾螺，汤色清绿明亮，口感甘爽回甘。

③毛峰：毛峰是传统名茶，从产地到制作都十分严格。它的茶汤颜色绿中带黄，口感特别鲜爽。

3、茶汤绿色的原因

绿茶茶汤呈现绿色，是由于其中含有丰富的叶绿素和类胡萝卜素等色素的缘故。其中，叶绿素是绿色素的重要成分，它的吸收光谱位于绿色光区，因此赋予绿茶茶汤鲜艳的绿色。而且，绿茶的制作过程中不进行任何发酵处理，也保证了茶叶中色素的保留，进一步保证了茶汤的绿色。

4、茶汤颜色与品质的关系

茶汤的颜色与绿茶的品质有密切关系，通常来说，颜色鲜艳绿润、清澈明亮的绿茶茶汤质量相对较好，反之则质次价低。因此，产区、原料、制作工艺和储存等关键环节都会影响绿茶茶汤的颜色和品质。