粤东凤凰山出什么茶？

粤东凤凰山位于广东省潮州市，是中国茶叶名山之一。它自然禀赋良好，气候温和，土壤肥沃，是生产茶叶的绝佳地点。那么，粤东凤凰山出什么茶呢？

1、凤凰单丛茶

凤凰单丛茶是粤东凤凰山最为有名的茶叶之一。它属于黑茶类别，产于海拔1000多米的凤凰山核心区域。因为每个茶叶都是从单个丛生茶树上选摘而来，所以被称为“单丛”茶。凤凰单丛茶具有茶汤甘醇、滋味持久的特点，深受广大茶爱好者青睐。

凤凰单丛茶叶的特殊工艺需要经过“采、萎、揉、发酵、炒、熟”的特殊制作步骤，工艺十分复杂，所以难以制作，一般是用手工来完成。这也使得凤凰单丛茶的产量比较稀少，因此是茶叶市场上的稀有和高端茶品之一。

2、凤凰岩茶

凤凰岩茶是粤东凤凰山产的一种名茶。这种茶叶以山泉水生长的茶树为材料，新鲜而纯净的茶叶充满了浓郁的花香。凤凰岩茶叶的独特口感深受广大顾客的喜爱。

凤凰岩茶的生产过程与传统的岩茶制作过程相似，但在材料和制作过程中，凤凰岩茶与普通岩茶有所不同。首先，由于凤凰岩茶是精心选种的山泉水茶树，所以茶叶质量更好。其次，凤凰岩茶的制作需要经过揉捻、发酵、烘干等复杂的工序，这使其口感更加细腻。最后，凤凰岩茶的独特香气融合了茉莉、桂花等花香，使其更加芳香。

3、雀舌茶

粤东凤凰山的雀舌茶可与杭州的龙井茶齐名。它属于绿茶类别，采用一采新手技艺精湛、叶型嫩绿的黄芽茶制作，色泽翠绿、清爽鲜美。雀舌茶因形似雀舌而得名。

雀舌茶的采摘和制作过程都有一定的要求，只有在每年的谷雨前后，当茶树沐浴着湿润的雨水时，采下的叶子才最具有营养，好吸收芽头的精华。同时，制作过程需要经过杀青、揉捻、炒制、烘干等多道复杂工序，所以一般采用人工制作。

4、红茶

粤东凤凰山也有自己的红茶品种，以大、高、洋、马等品种中的芽叶为原料，选用温水、温气发酵技术，制作出色泽红艳，香气芬芳，滋味醇和的红茶。

粤东凤凰山的红茶产品细条匀整、紧致，色泽鲜艳、富有光泽，香气扑鼻，口感鲜爽，水色橙红色带有淡淡的金黄色，入口清新，回甘持久，是一款口感绝佳的红茶。