1、老白茶的历史渊源

老白茶，是福建安溪县特产。据传，老白茶的历史可以追溯到明朝嘉靖年间，至今已有500多年历史。老白茶的制作，需要经过较为严格的程序：摘采晒青、烘焙和贮存等。由于采用青柑微发酵的生产工艺，所以茶汤香高味爽，其香气保存时间也更长。老白茶是以新茶为原料，经过自然晾晒，红茶的发酵工艺，发酵的时间不到3天，然后烘干，而且不揉捻。正是因为采用这种特殊的工艺技法，才赋予了老白茶独具特色的味道，口感绵柔甘爽的特点

2、老白茶的功效和作用

老白茶作为明前茶、雨前茶、秋茶三大名茶之一，具有清凉、去火、降脂的功效。因此，不论是冬夏消暑，青春美容，还是抗衰老，调理肠胃和预防疾病，老白茶都能起到一种相应的作用。多食老白茶有助于降低胆固醇，促进新陈代谢、消除疲劳、提高睡眠质量等功效。

3、老白茶与文化传承

老白茶不仅是一种饮品，也是一种文化，是传承千年的文化符号。茶文化正在越来越多地被人们所认可，并成为传承发扬中华传统文化的一个重要组成部分。安溪老白茶因其历史文化和珍贵成分，被中国政府列为国家级非物质文化遗产。同时，安溪老白茶已经成为福建省的名品和福建省特色产业之一。

4、老白茶的生产和消费状况

老白茶的生产主要集中在福建省安溪县，这里的气候、水源、土壤都极为适合老白茶的生长。据不完全统计，2019年，全国茶叶工业产值约为3300亿元，其中老白茶产值为约30亿元，生产规模不断扩大。目前老白茶已经远销海内外，在国内一些知名网站、百货商店都是非常热销的商品。