1、熟压的定义

熟压，也叫熟制茶，是中国的一种传统绿茶制作工艺。其特点就是在茶叶的制作过程中，采用了破碎、杀青、熟化、卷曲、干燥等一系列步骤，制作出茶叶的外形扁平，颜色呈浅黄绿色，其茶汤呈浅黄绿色，典型的熟压形状为扁平的圆盘形。

2、熟压的制作工艺

从采摘到制作，熟压茶需要经过采摘后立即破碎、杀青、熟化、重复卷曲多次，然后至少再经过数次严密挤压，最后干燥。在干燥后，熟茶需要存储至少一年才能达到最佳口感和香气。

其中的每一个步骤都需要严格控制，例如熟化的温度和湿度必须精确地控制，否则茶叶容易出现发霉、起毛等问题，导致整批茶叶的失效。

3、熟压的外形和品质特点

熟压茶叶的外形通常呈现圆盘状或饼状，因为熟茶需要严格的挤压工艺，所以其密度高，外形规整。其茶汤颜色常常呈浅绿色，有清香远溢，滋味醇厚甘爽，回甘持久。熟压茶中的茶叶一般都属于大叶种，富含各种茶多酚、氨基酸等营养成分。

4、熟压茶的保存方式

由于熟茶的密度比较高，所以其耐储存性较好，而且在储存在干燥、阴凉处，能够有效地延长其保质期。因为熟茶和生茶都极易吸附异味，所以存放时要避免和其他异味强烈的物品一起存放。在长期储存时，熟茶的口感和香气会发生变化，熟茶常常被存放数年，达到其最佳的品质。