福建茶叶什么时候采茶

福建是中国重要的茶叶生产地之一，茶叶采摘时间对茶叶的品质影响很大。福建茶叶采摘时间一般分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶四个季节。

1、春茶

春茶是福建茶叶中最具代表性的一个季节，茶树在寒冷的冬季里休眠，到了春天重新出发，生长速度迅猛，鲜嫩的嫩芽出现了。正常的春茶采收时间是在2月中旬至4月中旬之间。在采摘茶叶的时候，要注意茶叶的大小、肥壮程度，嫩芽上的毛细血管也是品质的重要因素。

春茶的品质鲜爽清香，口感浓郁，茶汤色清澈透明。春茶又分为头、中、尾三个期次，头茶时间最早，品质最佳，相对而言价格较高。

2、夏茶

夏茶采收时间一般在5月底至6月中旬之间，福建南部地区时间可能更早。夏季气温升高，茶叶生长加速，一般在春茶结束后两周左右就需要开始采摘。夏茶中茶叶的肥壮程度相对春茶略小，口感相对清淡。

夏茶的产量相对较少，但是价格较为亲民，也有很多消费者喜欢夏茶茶汤的鲜爽感。

3、秋茶

秋茶是福建茶叶生产中的另一个重要时期。正常采茶时间是在8月底至11月中旬之间。秋茶的气温和春茶比较接近，所以茶叶的品质有时会受到自然因素的影响。

秋茶的味道和夏茶类似，但是茶叶外形相对较大，茶杯深橙色，口感柔和。

4、冬茶

冬茶的采收时间是在11月底至次年2-3月之间。冬季天气寒冷，茶树休眠期较长，对茶叶品质会产生一定的影响。但是由于温度较低，茶叶生长缓慢，因此采摘出的茶叶品质相对较好，茶汤颜色淡黄，清香怡人。

虽然冬茶的产量不高，但是茶叶质量和品质上乘，被很多茶叶爱好者所喜爱。