茶什么初开

茶什么初开，指的是茶树的新芽初次冒出土面，其中的嫩叶初次展开的时期。这个时期往往与清明节左右、春分前后接近。此时采摘下来的嫩叶鲜嫩柔软，富含多种营养成分和氨基酸，茶味清香、甘醇。茶什么初开是茶叶最好的品质时期之一，被誉为“春茶”。

1、春茶的品质优势

春茶是茶什么初开时期采摘的嫩叶，其品质优于其他季节的茶叶。主要原因是春季气温适宜、日照充足、降雨适宜，有利于茶树的生长、茶叶的营养积累。此外，春茶茶香高、味醇甘，汤色清澈明亮。因此，春茶备受茶叶爱好者青睐。

不同地域的春茶品种和口感差异很大，例如：龙井茶、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片等春茶。

2、重要的茶叶采收时期

茶采摘的期限很短，仅仅几个星期。茶什么初开即为其最佳采收时期。此时采摘的嫩叶，鲜嫩柔软，香气浓郁，富含多种营养成分和氨基酸。所以，茶叶采摘时间对茶叶的品质有着决定性的影响。

茶叶采摘有三个标准：嫩、齐、匀。嫩指的是嫩叶，齐指的是同一品种茶树的叶子同时采摘，匀指的是采摘时只采摘同一茶树的同一部位。

3、茶什么初开是茶叶制作的重要阶段

茶什么初开时期，茶叶的养分含量最丰富，茶叶含水量也很高，茶叶鲜叶质量好。因此，这个时候采摘的嫩叶不适宜贮藏，需要马上进行制作。经过揉捻、杀青、烘干等工序，嫩叶才能变成我们常见的茶叶。

因此，茶什么初开是茶叶制作的重要阶段，是决定茶叶品质的关键时期。好的茶叶制作要求制茶师在茶什么初开期间采摘到茶芽后立即加工，保证茶的新鲜和品质。