老白茶指什么茶

老白茶是指白茶中经过长时间自然陈化的一种茶，茶味成熟香醇，一般需要陈化3年以上，最好达到5年或以上，具有医疗、保健功能等方面的特点。

1、老白茶的产地

老白茶产自福建省福鼎市和宁德市，其中以福鼎市的产量和质量为最好。福鼎老白茶以其独有的花香、浓厚的口感和健康的功效享誉全球。

福鼎市是福建白茶的主产区之一，年产量约12万吨。福鼎市的老白茶以福鼎白茶为原料，具有低咖啡因、高氨基酸、高茶多酚、高蛋白等特点，经过时间的洗礼，老白茶的营养价值和保健功效更是突出。

2、老白茶的制作方法

老白茶是由白毫银针等白茶叶制作而成，经过萎凋、杀青、晾凉、晒干和陈化等工艺，最终形成具有健康保健功效的老白茶。

首先，在采摘后，进行白毫银针的制作过程，需要进行萎凋或者晾晒，将白茶叶制成毫芽。接着，将制好的毫芽在阳光下晒至全干，并适当陈放一段时间，让其自然发酵。最终，在适当的时间点进行拣茶，最终制成老白茶。

3、老白茶的保健功效

老白茶具有多种保健功效，主要是因为老白茶经过时间的洗礼，茶质更加成熟，其中茶多酚、咖啡因和鞣酸含量降低，且含有多种人体所需氨基酸及维生素，因此具有以下保健功效：

第一、降低血脂、降压。茶多酚可以抑制肝小胆的脂肪合成，对于肥胖和高脂血症患者有较好的调节机制。

第二、清热解暑、祛火生津。老白茶味道独特，可以清热解暑，降温解热，凉爽清口。

第三、防癌抗癌、抗氧化。茶多酚、茶氨酸等物质可以清除自由基，具有抗氧化的作用，有利于预防和治疗癌症和其他慢性病。

第四、帮助消化、减肥。老白茶中含有丰富的茶多酚、氨基酸和维生素，可以促进人体新陈代谢，帮助消化，减轻肥胖等问题。