什么茶像针一样卷起

茶叶，是一种广受欢迎的饮品，在中国有着悠久的历史和文化。而在中国的茶叶中，有一种茶叶和别的茶叶不一样，那就是它像针一样卷起。这种茶叶叫做“毛尖”，它是中国绿茶中的一种，那么毛尖为什么能像针一样卷起来呢？下面从几个方面来详细阐述。

1、茶叶生长环境

毛尖是产于中国福建省武夷山的一种绿茶，那么这个地方的自然环境及人为因素是什么呢？武夷山是一个全球重要的生态保护区，这里有神奇的云海、茶山、森林、瀑布、峡谷等，自然环境十分适合植茶。同时，这里的土壤也有较好的伏特能力，导致在生长期间形成的茶叶叶片中含有大量的多酚和茶多酚，保证了毛尖的风味独特。而且，在嫩芽生长过程中受到过滤阳光、刮风、雨雪的影响，加上早晚温差大等气候因素影响，使得毛尖嫩芽生长缓慢，叶片含水量小，树势良好，叶质嫩绿，鲜爽后甘，变异规律性好，因此毛尖的叶片形态显得纤秀玲珑。

2、制茶工艺

制茶工艺是决定毛尖形态的关键。茶叶选上鲜叶后，先进行杀青、揉捻，然后是第一次炒、第一次揉捻、第二次炒、第二次揉捻、第三次炒等操作，一直重复数次直至完成。在鲜叶被收割上来之后，经过一番精心打揉，便逐渐采取小火慢摊的制茶工艺，这个过程的重点是揉捻有很强的手艺。只有每一次轻轻捏轻轻展的工艺已到极致才能做到一夫当关、万夫莫开的好品质。

3、保质方式

毛尖的珍藏方法颇为讲究。最好是用竹篾、薄藤等自然材料，本身就有保护茶叶的作用，又能使茶味天然纯正。当然，也可以用普通的瓷罐、玻璃瓶、密封塑料袋等。储存环境也要注意，如阴凉，干燥，无味或淡味的地方。不可暴晒，又不能有异味，一百天就是嘉奖的时间，毛尖既保凉爽又有清香。

4、饮用方法

饮用毛尖茶时，需将茶叶放入瓷茶杯中，注入80℃左右的水，静置大约1分钟左右使茶叶充分泡开，这时候即可品尝到清香茶汤。

毛尖茶在品尝上具有四个特点：香气浓郁、清新自然、甘鲜舒畅和持久回味。口感纯正细腻、茶味清新高爽，苦涩味不显，甜香余味吐故纳新。