1、绿茶

工夫茶是一种对茶叶要求较高的制茶工艺，所选用的茶叶也必须具有相应的品质，才能达到一个好的品味。绿茶中常见的龙井茶、碧螺春茶、毛峰茶等品种，适合泡制工夫茶。这些茶叶汤色清澈、香气浓郁，可以体现出工夫茶清新甘爽、回甘甜润的口感特点。

龙井茶因为其扁平整齐，有着“一心二叶”的茶芽，经过手工摇、炒、包的工艺手法，不仅有一股清香滋味鲜爽，而且能够融入清新的口感中。碧螺春茶是一种半球形的茶叶，茶叶外形灵活，味道清新，滋味醇厚。毛峰茶是一种被认为是绿茶中最好喝的茶叶之一，它的汤色澄黄、香气高雅。

2、乌龙茶

乌龙茶是一种半发酵茶，其品质介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清新香气，又有红茶的鲜润滋味，口感丰富。而且乌龙茶味道丰富、香气浓郁，往往赢得了很多的茶客阵地。其中铁观音、大红袍、水仙等品种，都是比较适合泡制工夫茶的乌龙茶。

铁观音，是乌龙茶的代表品种，茶汤颜色金黄，口感浓郁鲜美，香气森林浓郁。大红袍则是一种烧火泡茶的茶，口感香醇、甜润可口。水仙茶则是一种纯天然的乌龙茶，它的茶香比较高雅，口感非常好，汤色清澈。

3、红茶

红茶是一种经过全发酵制作而成的茶叶，乌黑深沉，香气浓郁，口感爽润。红茶中，如滇红、祁门红、正山小种等，则是比较适合泡制工夫茶的茶叶品种。特别是祁门红茶，因为其茶汤色红亮发亮，有着浓郁的花香和果香，口感非常顺滑、不涩口，是很多人喜欢的一种茶叶。

滇红茶采用云南大叶种和云南小叶种为原料制作，口感香醇、入口后可以感觉到非常强烈的茶香。正山小种茶叶特别精致，经过干燥、炭焙等制作工艺之后，口感异常顺滑，茶水也十分透亮，带有一份淡淡的果香，非常适合用来泡制一些口感比较纯净的工夫茶。

4、白茶

白茶是一种制作工艺比较特殊的茶叶，它是在太阳直接曝晒、细心干燥而成，具有极佳的口感和解渴清爽的汤色。而且白茶具有嫩滑的口感、显著的清香和迷人的花香，自然环保独具匠心的制作工艺，致使白茶成为一种非常受欢迎的茶叶品类。白毫银针、白牡丹、寿眉等品种都是适合泡制工夫茶的白茶。

白毫银针是白茶中的佼佼者，以茶芽为原料，经过细谷包揉、炒干而成。它的基本特征是茎芽完整、裂开呈红黄色，汤色清澈、香气高雅、口感甘醇爽口。白牡丹也是一种茶香优美、汤色清澈的白茶，其茶香高雅、口感甜润，并且末韵比较持久。寿眉茶是白茶中制作最为严谨的一种，以形状优美稳定而著称，而且茶汤光亮，带有一股清香口感，非常适合泡制工夫茶。