1、什么是化龙井

化龙井是中国著名的绿茶之一，产于浙江杭州西湖龙井村及其周边地区。化龙井被誉为“中国十大名茶”之一，也是中茶“绿茶之王”。

化龙井茶叶制作精细，采用嫩芽，熟叶的制作工艺，清香怡人、滋味鲜美香爽，而且有很好的药用价值。化龙井茶，在中国茶文化中具有深厚的历史文化底蕴。

2、化龙井的特点

化龙井茶叶在制作过程中，需经过炒、揉、干、杀青等四道工序。化龙井的色泽碧绿，清澈明亮，香气清新，滋味鲜爽。其茶汤清爽甘醇，具有花香、果香和香草的香味。口感柔和不涩，有很好的回甘。化龙井茶具有清热除火、提神醒脑、去脂减肥、预防心脑血管疾病等多种功效。

3、化龙井的历史文化

化龙井茶与中国的茶文化有着千年的历史渊源。相传，龙井村的茶树始于南宋时期，当时杭州有一位茶商，其爱人是一位茶农，当时杭州有一位县令非常贪污，征收高额的茶税，使得茶农们疲于奔命。这位茶商便想办法教导茶农如何制作高质量的茶叶，以此来抵制高额的征税。这些茶农后来发明了一套对茶叶嫩芽的处理方法：首先将嫩芽排成一排用手榨压，然后再将它们放入罐内，在炭火上烘干，经过精心打理后，炮制出了这种甘爽可口的化龙井茶。

4、化龙井的产区及产量

化龙井的产区主要在浙江省杭州市西湖龙井村及其周边地区。杭州龙井茶具有世界性的知名度，而龙井村产的茶叶中较好的品质需要采用被称为“龙井茶配额”的方式进行限制性产量，每斤茶叶固定价格，严格保证了龙井茶的品质和声誉，因此价格相对于其他优质茶叶较高，令龙井茶堪称中国茶叶之首。