1、抗氧化作用

老白茶中含有丰富的茶多酚、茶黄素等物质，具有很强的抗氧化作用。抗氧化是指抑制自由基的发生或清除自由基的行为，因为自由基会导致各种疾病的发生，如老年性疾病、心血管疾病、癌症等。饮用老白茶可以有效减少自由基的产生，达到抗衰老、预防疾病的作用。

2、保肝护肝

老白茶中的茶多酚和茶黄素有很好的保肝护肝作用，能减轻肝脏负担，促进肝功能的恢复和修复。同时，茶多酚还可以防止肝细胞的氧化损伤，延缓肝细胞的衰老。

3、降血脂降血压

老白茶中的茶多酚和茶黄素可以降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇，防止心血管疾病的发生。饮用老白茶还能够降低血压，对预防高血压和缓解高血压患者的症状具有显著作用。

4、消除疲劳增强免疫力

老白茶中的茶氨酸和儿茶素等物质能够缓解人体疲劳，改善睡眠。另外，老白茶中的茶多酚还能够增强人体的免疫力，抵御病毒感染。