1、茶叶种类及产区

金华市位于中国东南部浙江省中部，山海相连，气候温和湿润，是茶叶生长的理想环境。金华市茶叶种类繁多，主要包括龙茶、黄茶、绿茶、白茶和红茶等五大类。其中，龙茶和黄茶是金华市的特色产业，被誉为“中华名茶”，享誉海内外。

龙茶产于金华市东南部的金东区，是采用炒青、揉捻、杀青等工艺制作的绿茶。其外形修长匀直，色泽绿润，香气清鲜高爽，滋味醇厚甘甜，是金华市极具代表性的产茶之一。黄茶主要产于磐安县、永康市等地，它是以黄茶制作技法制成，其形态扁平整齐，色泽黄绿，香气浓郁芳醇，滋味爽口清新，口感回甘醇和。

2、茶叶产业现状

金华市茶叶是农业龙头产业，2018年全市茶叶种植面积达到56.2万亩，年产茶叶4.8万吨，年产值35亿元以上。其中，龙茶和黄茶占据了金华市茶叶市场的主要份额，远销国内外，是金华市茶叶产业的支柱品种。

金华市茶园基本依靠自然生态生长方式，未施化肥农药，既保证了茶叶的品质，又避免了化肥农药对环境的污染。茶叶采摘和制作采取传统工艺，让茶香和营养物质更加完整的保留。同时，金华市还注重茶文化传承和创新，不断推陈出新，积极开发新品牌，将茶产业不断提升到一个新的高度。

3、金华龙茶的制作工艺

金华龙茶的制作工艺非常复杂，大致分为采摘、萎凋、揉捻、发酵、炒制等环节。其中，采摘是制成高质量龙茶的关键环节，一般在谷雨后15天左右，用手采取嫩芽叶，要求芽叶新鲜嫩绿，大小均匀。萎凋、揉捻、发酵等制作过程需要严格控制温度、湿度和时间，其中，发酵环节是要特别注意的，对茶叶品质有很大的影响。最后，龙茶通过高温炒制处理，使其水分逐渐减少，香味逐渐浓郁，口感愈加醇和，成为了龙茶的领先品质。

4、金华茶艺文化

金华茶文化源远流长，自唐宋时期以来，金华就有了“茶乡”之称。金华茶艺文化传承了很多古老的技艺和传统的文化精髓，形成了独具特色的金华茶文化，比如三聚茶、会首茶、火烧茶等，每种茶都有其独特的饮用方式和文化内涵。

除了喝茶的习俗文化，金华市还有良好的茶道文化和茶器制作技艺。茶道追求高雅、简朴、质朴的品位和审美境界，茶器则以“巧、美、实”著称，其中以紫砂茶具最为著名。在金华市，拥有一套完整的紫砂茶具，并使用得当，已经成为了品位的符号和追求的目标。