1、水质对茶香的影响

泡茶的水质是影响茶汤口感、香气的重要因素之一。通常情况下，泡茶使用的水质应该清洁、无异味、无色泽，没有任何杂质。这样的水质可以更好的为茶叶提供一个良好的环境，让茶叶释放出更多的香气和味道。

另外，在水的选择上，自然界中的软水对茶叶的品质和口感都比硬水更好。因为茶叶多被硬水中的不良物质吸附，使得水与茶叶之间的物理化学变化发生了显著的变化，从而影响茶汤的口感和香气。

2、水温对茶香的影响

水温对茶叶的冲泡也是至关重要的因素。如果水温过低，无法有效地激发茶叶中的化学物质，茶的味道就会变得平淡。如果水温过高，就会破坏茶叶中的营养成分及香气成分。

对于不同种类的茶叶，对应着不同的水温。一般来说，绿茶、白茶、黄茶、草本茶等需要使用温度较低的水（70-80℃）；而红茶、乌龙茶、普洱茶、黑茶等需要使用较高的水温（90-100℃）。

3、纯净水与矿泉水的选择

在选择泡茶用水时，很多人常常觉得矿泉水更好，但事实并非如此。虽然矿泉水中的矿物质可以为茶叶提供额外的营养，但如果矿物质的含量过高，则会对茶叶产生一定的影响，使得茶味变得难以预测。

相对而言，使用纯净水可以更加稳定地控制泡茶用水的质量和水质，让茶叶真正地体现出其特有的香气和味道。

4、其他要注意的细节

在泡茶用水的选择上，还需注意以下几点：

• 避免使用水龙头出水，因为水中含有铁锈、氯气等物质会对茶叶的口感产生影响，所以建议使用过滤器过滤掉有害物质。
• 避免使用热水器的水直接冲泡茶叶，因为热水器内壁蓄积的杂质会影响水质。
• 使用陶瓷、玻璃等材质的泡茶器，避免使用塑料材质的器具，因为塑料中很可能含有有害物质，不能直接用于泡茶。