1、选择红茶种类

在做奶茶中，一般选择的红茶种类有普洱、金骏眉、滇红等。普洱茶是属于发酵茶，口感比较浓厚，适合搭配牛奶或者奶精；金骏眉茶口感较为细腻，入口有一点甜味，适合搭配果味奶茶；滇红茶则是口感偏醇厚，适合搭配纯奶和黑糖来调制奶茶。

不同种类的红茶口感和特点各不相同，根据自己的喜好选择适合的红茶是做好奶茶的重要步骤之一。

2、选择红茶的产地

选择红茶的产地也是影响奶茶口感的重要因素。一些比较出名的红茶产地有福建、云南、台湾等地，其中福建产茶大部分是乌龙茶，口感相对而言较为轻盈；云南产茶口感偏重，身体感比较强；台湾的茶则相对较为细腻，多用于做奶茶和花茶饮品。

不同产地的红茶也受到气候、土壤等环境因素的影响，因此选择产地也可以根据自己的口感偏好做出选择。

3、选择适合的粒级

奶茶中使用的红茶也有不同的粒级，一般分为散茶和袋装茶两种。散茶口感相对较浓，适合搭配纯奶或加了奶精的奶茶；而袋装茶则一般口感相对较淡，使用的搭配方式一般是搭配鲜奶和糖浆进行搭配调制。

不同的粒级和茶叶形态也会影响奶茶的口感和香气，选择不同的粒级根据配方需求做出选择。

4、选择新鲜度较高的红茶

作为高温饮品，红茶新鲜度也是影响口感的关键因素之一。尽量选择保质期较短的茶叶、即使要选择长保质期的红茶也需要注意存储方式。一般来说，红茶存储的环境需要避免潮湿、防止阳光直射等情况。

选择新鲜度较高的红茶，可以有效的保证奶茶的口感和香气，也能使豆浆更加的香浓。