武夷山岩茶是什么

武夷山岩茶是一种中国福建武夷山地区生产的特色茶，因其在岩石山崖上生长、采摘、加工而得名，也被称为“岩茶”或“武夷岩茶”。武夷山岩茶以鲜香浓郁、甜爽回甘、耐冲泡等特点而备受茶客喜爱。下面将从几个方面详细阐述这种茶的特点。

1、采摘和加工

武夷山岩茶的鲜叶采摘非常讲究，要在立春和谷雨之间，越靠近谷雨越好。采摘时只摘取嫩叶，每人每天采摘量不超过5公斤，以保证鲜叶品质。采摘后，鲜叶分级分类，经过凋、揉、发酵、烘焙等工序制成成品茶。制作过程中每一个环节都需要讲究，以确保原料保持鲜香、外形完整、汤色清澈。

武夷山岩茶制作的传统工艺非常独特，主要分为三种：绕、峰、曲。其中，绕是将鲜叶分小包来回捻压，峰是将鲜叶混杂在一起成“峰”，再进行发酵。曲就是将鲜叶按大小分为三到五级，不断层叠，让茶组成一个长条状，再进行加温发酵。这样的独特工艺使得武夷山岩茶味道独特且香气浓郁。

2、茶品种与分类

根据芽、叶的成熟程度、制茶工艺的不同，武夷山岩茶的种类繁多。茶叶品种有大红袍、水金龟、铁观音、肉桂等，其中大红袍是其特色品种之一；制作工艺有绕、峰、曲、枚砖等。茶品的等级不仅与品质相关，而且还与茶树的品种、茶叶的成熟程度和制作工艺紧密相关，等级由高到低分为1-7级。

3、口感特点

武夷山岩茶具有独特的口感特点，茶水清澈透亮，滋味甘醇鲜爽，同时具有明显的岩韵，回甘悠长。武夷山岩茶的好茶要求浓郁的香气、喉韵浓郁、回甘悠长、汤色金黄和耐冲泡。

4、功效与适宜人群

武夷山岩茶是一种非常健康的饮品，具有多种功效。首先岩茶富含矿物质和多种维生素，有利于增强人体免疫力和预防疾病；其次岩茶那独特的岩韵有助于神清气爽；第三岩茶摄入后能促进消化功能，减轻肠胃负担。

因此，武夷山岩茶不仅适合各个年龄段的人群饮用，而且对于疲劳、缺乏睡眠、工作压力大的人群，更是有很好的功效和疗效。同时，因为茶叶的咖啡因含量较低，所以适合长期饮用，不会造成依赖和过度兴奋的反应。

总结

武夷山岩茶是中国传统名茶之一，具有独特的采制过程和丰富的口感、香气。它不仅具有多种功效，并且是长期饮用的优良选择。希望本文能让大家更深入地了解这种茶叶的特点和价值，品尝到岩茶的独特风味。(内容纯属作者经验之谈，仅供参考)