1、茶叶的选择

用什么茶叶做柠檬茶既要考虑口感，也要考虑香气。比较常用的茶叶有绿茶、红茶、乌龙茶和花茶等。

绿茶：以清香爽口而著名，适宜口感鲜爽的柠檬茶。

红茶：口感较浓重，适宜口感偏重的柠檬茶。

乌龙茶：香气浓郁，口感醇厚，适宜口感淡雅的柠檬茶。

花茶：花香四溢，口感清淡，适宜口感清新的柠檬茶。

2、柠檬的选择

柠檬是制作柠檬茶必不可少的食材之一，选择柠檬时要选择新鲜柠檬，而且要选择味道酸爽的柠檬。最好选择清新明亮的表皮、柠檬肉实的柠檬。如果柠檬过熟过软，口感会变得叶没有弹性，影响口感。

3、制作方法

制作柠檬茶的方法大致分为以下几个步骤：

（1）将茶叶放入茶杯或茶壶中，热水冲泡数分钟，放置1-2分钟后倒入清澈的杯子里

（2）将柠檬洗净，切成薄片或小块，放入每个杯子中

（3）可以根据自己的口味添加适量的蜂蜜、冰糖等，提升口感

（4）可以根据自己的口味选择加入碎冰，让柠檬茶更加清凉爽口

4、注意事项

制作柠檬茶时，需要注意以下几点：

（1）在使用茶叶时，最好在开水降温至80-90度后再泡茶，否则茶叶可能会受到损坏，影响茶汤口感。

（2）在冲泡时要控制好时间和水温，过长过短都会影响茶汤的味道。一般来说，宜用80-90℃的温水冲泡绿茶和乌龙茶，用滚水冲泡红茶和花茶。

（3）柠檬和茶叶的搭配比例要适宜，如果柠檬片的量太多，会让茶的味道过于酸涩。

（4）如果想让柠檬茶更加香气扑鼻，可以适当添加薰衣草、菊花等干燥花朵。