1、习惯传承

倒茶时用手把持茶壶，源于中国传统文化中的习惯传承。自古以来，中国就讲究师徒传承，尤其是茶道文化更是如此。在茶道传统中，老师往往会亲自示范倒茶的方法，而学生则需要认真观察并且跟随老师的动作，以此将正确的泼茶之法传承下去。

在中国古代家庭中，懂得倒茶泼茶也是非常重要的一项礼仪，因此父辈们也会向子女传授倒茶手法。由此，把握好茶壶，用手控制倒茶的水流方式，便成了一种渐渐形成的习惯传承。

2、更好地控制水流

在中国茶文化中，倒茶均是使用茶壶倒水。而茶壶在倒水过程中，水流的速度、角度、高度等因素都需要考虑。采用手把持茶壶倒水的方式，能够更好地控制水流的大小和方向，并有效避免过快倒水导致的茶叶浪费和过慢倒水导致茶汤口感单薄的情况。

同时，为了提高茶的品质，茶水的浓度也是需要好好控制的。倒茶时用手把持茶壶，借助手的力量更加有效地掌控倾斜茶壶时水流的速度，从而达到更好的控制茶水浓度的效果。

3、仪式感增强

倒茶作为一项传统文化活动，往往伴随着茶道仪式的进行。在这样的仪式中，手持茶壶倒茶的过程，则成为了一种仪式感和情感交流的体现。倒茶时，通过手的动作和力度，能够更加准确地把握茶汤的良好质感和温度，同时也能够更加完美地展现主人的仪态和生活情趣。

4、个人习惯偏好

除表面原因外，还有许多人采用手把茶壶倒水，其实也是因为个人习惯上的偏好。有些人认为，采用手持茶壶进行倒水的方式能够增加仪式感，更能够与参与者建立良好的情感互动。而有些人则认为用手倒茶，能够增强茶艺的审美效果，提高倒茶时的艺术价值。

总之，倒茶用手是一种古老而有内涵、博大和丰富的一部分茶文化。我们应该在传承这种文化的同时，学会珍爱和呵护这份文化，让倒茶泡茶这件小事，成为我们日常生活中的一种美好仪式。