1、茶叶去毫的历史起源

茶叶起源于中国，迄今已有4700年历史，最初的制茶方式是将茶叶整枚食用，后来随着制茶技艺的不断发展，出现了“打散、吸湿、滚压、烘焙、贮存”的五道工序，其中打散就是将茶叶去除茶毫的过程。

而茶毫这个物质主要是由茶树的嫩芽、硬叶或是老叶的皮毛构成，它们在茶树中的作用是保护茶树不受紫外线照射，避免蒸发和水分流失，同时也增加了茶树的防御力。

2、为什么要去掉茶叶的毫？

茶叶去掉毫，主要是因为茶毫的存在会影响茶叶的品质和口感。具体而言，茶毫会影响茶叶的汤色、滋味和香气。

茶叶的汤色是指泡出来的茶汤的颜色，茶毫多的话，茶汤颜色会发黄，影响观感。同时，茶叶的滋味和香气也会因茶毫而受到影响，茶毫多的话味道会变得苦涩、浓郁，口感会变得不如去毫后的茶叶那么醇和。

3、茶叶去毫的方法

茶叶去毫的方法主要有两种：机器割毫和手工割毫。

机器割毫是采用机器进行，速度快、效率高，但是会损失茶叶的嫩度和整体的质感。手工割毫则是精细耗时的过程，需要熟练的手艺和经验，能够更加保证茶叶的质量和口感。

4、茶毫的利用价值

事实上，茶毫也有着一定的利用价值，它们可以用来制作茶毫茶，这种茶有着独特的口感和香气，在市场上很受欢迎。

而茶毫还可以用来制作植物油、天然草药等，具有一定的药用价值。另外，茶毫还可以用来加工成茶毫凉粉、茶毫咖啡等特色产品，也成为了茶产业的一个重要发展方向。