福建有什么茗茶

福建是一个茶叶种植和制作的重要地区，这里出产的茶叶种类繁多，其质量也得到了全国茶叶界的一致认可。下面将从四个方面对福建的茶叶进行简要介绍。

1、武夷山岩茶

武夷山岩茶是福建乌龙茶中的佼佼者，它以其特有的香气和浓郁的口感赢得了广大茶友的青睐。武夷山岩茶以其“形、香、味、色”堪称完美，茶叶的品质不仅源于其优越的产地环境，也离不开茶农们严谨的制作工艺。

茶农们采摘完新鲜茶叶后，必须在54分钟内将其制成半发酵的乌龙茶。制作出来的茶叶香气四溢，苦涩味浓，不仅富含多种有益元素，也是独具匠心的奇佳之作。

2、铁观音

铁观音是福建最重要的四大名茶之一，原产于福建安溪县。铁观音乌龙茶因叶形如铁而得名。铁观音香气四溢，味道醇厚，茶汤清澈明亮，极富独特的韵味。

铁观音的制作非常讲究，首先要采用阳光充足但遮荫率较高的地方种植茶树，然后摘取适当的新鲜茶叶，用传统的发酵技术和黄牛奶的饲养方法精心制作而成。

3、白茶

白茶是福建特有的一种茶叶。其采摘的茶芽最嫩最柔软，新鲜度较高，所以白茶不会经过高温杀青处理，通过晾晒和自然风干的方式进行制作。白茶汤色清亮，味鲜香甘醇，既有花香果香又有轻柔的茶香。

白茶的制作复杂，需精选茶树，及时采摘，晒制、烘干等多道工序。白茶有美容养颜的作用，适当饮用能够降血脂、血压，它被誉为"万茶之帝"。

4、红茶

红茶是福建传统茶叶中的重要代表之一，素有“英式下午茶”的美称。红茶的特色是茶汤红艳、香气扑鼻、滋味浓郁、滑爽回甘。这些特征使红茶在茶市中占据着举足轻重的地位。

红茶的制作主要是将新鲜的茶叶摆在氧化机中，利用铁盘或电暖氧化机上的强烈燃烧使茶叶的细胞胀破，促进酶类基质与茶多酚反应，产生独特的香气和滋味。红茶叶汤色金黄、花香四溢，回味甘爽醇厚，无论是搭配点心还是清茶都很不错。