白鸡冠茶是什么茶？

1、茶叶产地

白鸡冠茶，是产自福建省南安市白鹤岭风景区的一种名茶。这里的地形和气候十分适宜茶树生长，而“鸡冠”则是当地一个特殊的花岗岩丘陵地貌，由于其形似鸡冠，因此得名白鸡冠。

白鸡冠茶虽然产量不多，但是全球知名。自唐代以来，便开启了白鸡冠茶的历史。虽然白鸡冠茶的原产地在南安市内，但是这种茶叶也在其他地区种植，如厦门市、福州市和泉州市。

2、茶叶特点

白鸡冠茶的外形条索纤细匀直，色泽油润，表面覆盖着白色绒毛，形状较为整齐。香气独特，带有清香与浓香的混合味道，回味甘甜。最重要的是茶汤呈黄绿色，口感醇厚。白鸡冠茶茶叶含有丰富的茶多酚，咖啡碱、芳香油，还有多种微量元素。

经过独特制作工艺，白鸡冠茶茶叶清新却不凉爽，花香却不显单调。其味型属于花香型和果香型，耐冲泡，泡头鲜爽，滋味持久。

3、茶叶分类与制作工艺

白鸡冠茶分为四个系列：经典系列、山泉系列、竹韵系列和逸香系列。其中经典系列是指在白鸡冠茶的基础上加工而成，已经形成的生产工艺；而其余三个系列则在经典系列的基础上增加了别样的韵味。产量相对较少，更显得唯美与珍贵。

白鸡冠茶的制作工艺严格把控，茶叶选用陈年大叶种优质毛茶为原料。经过“一青、二发、三杀、四揉、五发、六炒、七制、八成、九干”等九道工序生产出优质的白鸡冠茶。

4、营养价值与功效

白鸡冠茶的多酚含量往往比其他茶叶高出许多，也因此在养生方面功效非常显著。茶多酚具有抗氧化功能，可以起到抗癌、抗衰老的作用。此外，白鸡冠茶还具有健脑益智、提神醒脑的功效，并且能够分解油脂，促进食物的消化吸收。

总之，白鸡冠茶是一款香气独特、滋味醇厚的名茶。它源自福建南安市白鹤岭风景区，具有独特的营养成分和健康功效。这款茶叶不仅是茶叶爱好者的最爱，也是养生饮品的上选之一。