西湖龙井与龙井有什么区别

1. 地理区别

首先，西湖龙井和龙井都是属于中国茶叶的名茶，但是它们的产地不同。西湖龙井产自浙江省杭州市西湖区龙井村一带，因而得名。而龙井则产自浙江省杭州市下城区龙井山和蒋村两地。

其次，由于产地的不同，两种茶的土壤和气候也不同，因此它们的风味也有所不同。

2. 茶树品种区别

西湖龙井选用的是以“群体品系”为主的品种，这类茶树的特点是：叶面平滑，厚度薄，边缘弯曲，新梢柔嫩，芽头尖，芽叶比1:1或1:2，茶树自然高度为1.3米左右。而龙井茶则选用的是“鸡屎香”品种，这种茶树的特点是：叶形扁平，缘边微卷，芽尖微尖，芽叶比1:1或1:2，新梢柔嫩带有鸡屎香气味。

3. 工艺区别

西湖龙井的采摘时间一般在清明节以后，立夏前；采摘时直接将鲜叶干炒，一边炒一边抖动锅子，炒出的茶叶形状扁平挺直、色泽嫩绿；而龙井茶则是在谷雨前后采摘，经过揉捻、干燥、炒制三部曲加工而成，茶叶形状扁平挺直、色泽嫩绿，香气和滋味独特。

4. 口感区别

西湖龙井茶叶色泽翠绿，明亮有光，炒香油亮，滋味鲜爽回甘，香气显著，苦涩味小；而龙井则口感甘醇绵长，香气独特，有“一汤三回味”的说法。总体而言，两种茶的特点不同，但都是中国茶叶的名茶。