1、白茶的历史和制作过程

白茶是中国六大茶类之一，有着悠久的历史。它产于中国福建省、江西省、广西壮族自治区等地。白茶的制作过程相对简单，一般包括以下步骤：

①采摘；

②晾萎；

③杀青；

④晾凉；

⑤干燥。

采摘时，选择嫩叶和未展开的芽头，能够保证白茶口感清新，含有丰富的茶多酚和氨基酸，也是造成白茶泡出来是黄色的主要原因。

2、白茶中色素的成因

虽然叫做“白茶”，但白茶泡出来是黄色并不奇怪。这是因为茶叶中含有的色素并不是白色，而是黄色。通常情况下，茶叶中色素的含量与其发酵程度有关。由于白茶是属于轻微发酵的茶类，所以色素含量不高，最终泡出的茶汤呈现黄色。

3、白茶与水质的关系

白茶的泡制还与水质有很大的关系。泉水、矿泉水、自来水和瓶装水等水质都不同，其影响茶叶的泡制和茶汤的颜色也有所差异。一般来说，使用清泉水或矿泉水泡茶更能展现其风味，更容易表现出白茶清香、鲜爽的特点。而用自来水泡茶，因为水中含有一定的氯气和其他化学成分，会对茶叶的香气和口感产生一定程度上的影响，还会使茶汤颜色偏黄。

4、白茶对人体的益处

白茶泡出来是黄色，不但颜色清淡鲜亮，而且味道鲜爽。而且白茶因为极微发酵，所以会保留更多的茶多酚和氨基酸，能够起到清热解毒、降血脂、消除疲劳等作用。同时，白茶还含有一些人体必需的维生素和矿物质，能够为身体提供充足的营养，增强身体免疫力。

综上所述，白茶泡出来是黄色，其成因涉及到多个方面，包括白茶的历史和制作过程、茶叶中色素的成因、白茶与水质的关系等；同时，白茶对人体的益处也是不容忽视的。在品尝白茶的同时，也可以了解其相关知识，更好地享受白茶带来的健康和美味。