1、大白天不可以采摘茶叶的原因

茶树具有一定的光合作用，在光照充足的情况下，茶树能够将光合产物积累在茶叶中，增加茶叶的嫩度和滋味。但是，在太阳高照的大白天，光照过于强烈，会使得茶叶中的茶叶碱和茶多酚等物质含量增加，导致茶叶苦涩难喝，同时采摘后的茶叶容易变质。因此，大白天不采摘茶叶是为了保证茶叶的质量和口感。

2、适宜采摘茶叶的时间

适宜采摘茶叶的时间一般在清晨凉爽的时候进行。这个时候气温相对较低，茶树的树叶还未完全展开，茶叶的嫩度和滋味都处于最佳状态。此外，清晨时茶叶表面的露水还未蒸发，有利于茶叶中的香气和营养成分保存。因此，适宜采摘茶叶的时间是在清晨凉爽的时候进行。

3、适宜采摘茶叶的气象条件

适宜采摘茶叶的气象条件是晴朗干燥、湿度较低。如果在多雨、潮湿的天气中采摘茶叶，茶叶中的水分会增加，有利于茶叶霉变，影响茶叶的质量。而在气温过高、湿度过大的天气中采摘茶叶，茶叶中的茶叶碱和茶多酚等物质含量会增加，导致茶叶苦涩难喝。因此，适宜采摘茶叶的气象条件是晴朗干燥、湿度较低的天气中。

4、需要注意的事项

在采摘茶叶的过程中，需要注意以下几点：

1. 选择含嫩叶较多的茶树，手法要轻，不要用力过猛损伤茶树；

2. 采摘后及时把握好发酵的时间，过长过短都会影响茶叶的质量；

3. 采摘后茶叶应当进行及时的晒萎、揉捻和烘干等工序，保证茶叶的质量和口感。