抹茶是什么茶叶泡的？

抹茶是一种源于中国唐朝的绿茶制品，根据不同的品种和特点，生产过程包括蒸、晒、揉搓等步骤，最后石磨成粉末状。但是，抹茶不是用普通的绿茶泡出来的，它有其独特的泡法和选材要求。

1、抹茶选材

制作抹茶所选用的茶叶并非普通的绿茶，而是以日本特产的几种茶树品种为主。根据不同的产区和特点，制造出来的抹茶在品味、口感、颜色和香气等都呈现出截然不同的特点。而且选材还需保证茶叶生长的环境和品质。高品质的抹茶选材要求茶园海拔较高，光照充足，潮湿度适中，土质肥沃且富含矿物质。

2、抹茶泡法

正宗的抹茶泡法一般采用丝袜过滤、竹勺搅拌、和泉石打发等传统方法。具体操作流程如下：把一定量的抹茶粉放进茶碗里，用筛子过滤一次；倒入适量的热水；用竹制的抹茶篦子在碗边轻轻搅拌3次；再用筛子过滤一次；再加入适量的热水，用抹茶篦子连续搅拌至抹茶表面出现细泡即可。

3、抹茶用途

抹茶的用途非常广泛，不仅仅是一种茶饮。在日本，抹茶粉不仅可以泡茶，还可以用作烘焙、糕点、地道的和果子、冰淇淋和美容等方面。甚至在传统的日本茶道中，也有着重要的地位和用途。它被视为一种表现茶道精神和对自然、生命、和谐的尊重的高级文化。