喝茶 水洗是什么

喝茶是中国人的一种传统文化，而水洗则是喝茶之前必须进行的重要步骤。下面我们分几个方面分别进行详细阐述。

1、水洗是什么

水洗是指在泡茶前，先将茶叶用热水冲泡一次，使茶叶展开，去掉灰尘、杂质、降低咖啡因含量，提高茶的质量和口感。

水洗时间应适当延长，大约10-20秒左右，若是茶的品质很好，则可稍短一些，而若是储存不好的普通茶叶，则需要稍长一些，让茶叶释放异味等杂质。

2、水洗为什么重要

不进行水洗，冲泡后未展开的茶叶难以完全释放出独特香气，质量会大打折扣；茶中的有害物质如农药、杂质等若不经过水洗，就很难清除干净，对人体健康带来风险；而水洗还能够降低茶叶中的咖啡因含量，对于咖啡因过敏者或者孕妇特别重要。

3、水洗的具体步骤

首先，用清水沏壶及泡杯去除灰尘；其次，用茶匙取适量的干茶叶，放入茶壶中；然后，用约90℃左右的温水浸泡茶叶，进行第一泡水洗，时间不应太短；最后，将茶汤倒入盛茶杯中即可。

4、水洗茶的注意事项

水洗时，用温水浸泡，水温大约在90℃左右，不同种类的茶其水温不同，需要客观使用不同的水温，以不损伤茶叶。茶壶的大小需要灵活调整，与茶叶的数量相适应，如果放得过多的话茶水会过于浓郁且会影响开发香气和口感。

水洗是泡茶的重要流程，也是品茶爱好者的一种鉴别好茶的手段。只有经过水洗，茶叶才能既健康又美味的被沏泡，让我们享受茶的香、味、色、形之美。