什么是千山古茶？

千山古茶是产于中国云南省的一种茶类。它的命名来源于产地——千山茶区，这片区域临近缅甸、老挝等东南亚地区，气候温暖、湿润，土壤肥沃，非常适合茶树的生长，其茶树种植已有上千年的历史。

千山古茶是一种发酵后熟的黑茶，与普洱茶类似，但由于制作工艺的不同，千山古茶具有独特的香气、口感和品质。

千山古茶的制作工艺

千山古茶的制作工艺非常复杂，需要选用高质量的鲜叶，并分为摊晒、杀青、揉捻、渥堆、深发酵、烘干等多道工序。其中最为重要的环节是渥堆，即让鲜叶在一定的温度、湿度和时间条件下进行微生物发酵。渥堆的时间长短、温度高低、湿度大小等参数的控制都会对茶叶品质产生直接影响。

千山古茶的品质特点

千山古茶具有独特的香气，茶汤醇厚甘甜，带有陈香味和咖啡的醇香，越泡茶汤越红润。

千山古茶的品质也受到年份的影响，时间越长的千山古茶，价格越高。尤其是“青柿”，指存放时间超过20年以上的千山古茶，它的口感更加醇厚、顺滑，是茶中的珍品。

千山古茶的功效与作用

千山古茶除了具有优美的香气、口感和品质外，还有诸多的功效与作用。

首先，千山古茶可以降血脂、降血压、预防动脉硬化等。其次，它还具有消脂减肥的功效，能够分解体内的脂肪，加速新陈代谢。此外，千山古茶还可以提神醒脑、解毒润肠、防辐射等。