安吉白茶为什么这么香

1、茶叶的生长环境

安吉白茶的生长环境十分特殊，它是生长在海拔800-1000米、日照充足、云雾缠绕的山区，而且得天独厚的气候、土壤和地理位置也都为安吉白茶的生长提供了得天独厚的自然条件。

另外，安吉白茶采用的是一芽一叶的标准采摘法，茶叶在日照、温度、湿度等多重自然环境因素的影响下，使茶叶叶片中的芳香物质得到了充分地释放。

2、制作过程中的“杀青”

安吉白茶在制作过程中，采用了低温烘干的方法进行“杀青”，而不是用高温烘干的方式，这也是安吉白茶独特的香气来源之一。

低温烘干能够使茶叶中的挥发性香味物质得以保存，而高温烘干会破坏这些物质，加剧茶叶中的水分蒸发和酵素活性，导致茶叶失去原有的香气。

3、选材与制作技艺

制作安吉白茶的生产工艺相当考究，要求选用白毫银针、芽尖嫩梢茶叶，经过摘采、杀青、揉捻、烘干等繁琐的制作工序。

在制作的过程中，茶叶的每个环节都被严格把控，从而保证安吉白茶的品质，使得安吉白茶茶汁中的香气得到了更充分的释放。

4、独特的“茶韵”和“白花香”

安吉白茶的香气不同于其他茶叶的原因，还在于它的“茶韵”和“白花香”。

茶韵是指茶叶中气味特别柔和、清新、持久的香味；白花香则是指茶叶中含有一定数量的苯乙醇类物质，使得它香气独特，有着鲜明的风格。

这些独特的香气让茶叶有了更高的品质和价值，也让全球茶叶爱好者趋之若鹜。