1、氧气的溶解

茶叶中含有大量的茶多酚，当加入水后，氧气会被水分子溶解并释放，茶多酚也会溶解到水中。因为茶多酚较为复杂，所以在水中会发生一系列复杂的化学反应，其中涉及到氧化和还原。氧气溶解后容易和茶多酚中的一些物质发生反应，所以会产生泡泡。

2、茶叶中的挥发性成分

茶叶中也含有一些挥发性成分，如芳香油和挥发酸等。这些物质会在加热或加水的过程中挥发，从而形成气泡。而茶叶的冲泡温度也会影响这些物质的溶解度和挥发速度，进而影响泡沫的数量和质量。

3、水质、冲泡方式的影响

泡沫的数量和质量也与水质和冲泡方式有关。水质的硬度、PH值和温度等因素，会对茶叶和水中的成分和水分子的运动状态产生影响，从而影响泡沫的数量和质量。而冲泡方式的不同，如冲泡时间、水温、冲泡器具等也会对泡沫产生影响。

4、空气的作用

在冲泡的过程中，水会不断被搅拌，这样也会将空气带入茶汤中，其中的氧气会和茶汤中的某些成分相互作用，从而形成泡沫。