1、绿茶

绿茶是日本最为常见的茶类，产地主要分布在静岗、鸟取、宇治等地。其中京都宇治地区所产的绿茶质量最好，是最知名的日本绿茶品种之一。京都宇治地区产的绿茶主要有以下几种：

1、抹茶：也叫做“玉露”，是用特殊的方法栽培和加工而成的，颜色深绿，味道浓郁，常用于日本茶道和料理中。

2、煎茶：也叫做“弄养”，色泽浅绿，香味清新，口感爽口，适合茶饮和烹饪。

3、炒青茶：也叫做“碾茶”，茶叶干燥，有清香、花香和果香等，激发了变化万千的风味。

2、红茶

红茶又称“本茶”，是一种经发酵的茶类。主要产于鹿儿岛、熊本、宫崎等日本的九州地区。日本的红茶总体来说，口感特别平衡，果香、甜味都比较充足，因此又被称为“甜茶”。以下是几种常见的日本红茶品种：

1、八女红茶：产地为福冈县南九州市，八女山山麓的海拔为500米左右的茶园生产的红茶，在日本国内极负盛名。

2、利休红茶：产地位于宫崎县日向市，口感鲜爽，微醺中带有水果芳香，日本气息十足。

3、乌龙茶

乌龙茶是一种介于绿茶与红茶之间的半发酵茶，含茶多酚和咖啡因等多种营养物质。主要分布在静冈、广岛、佐贺等地。乌龙茶的特点是香气浓郁，滋味醇爽，是日本茶艺中的重要茶类之一。以下是几种常见的日本乌龙茶品种：

1、凤凰乌龙茶：外观卷曲成条，红褐色，香气持久，口感柔滑。

2、宇治抹茶乌龙茶：是抹茶与乌龙茶的绝妙结合，香气浓郁，口味鲜甜，受到茶爱好者的喜爱。

4、黑茶

黑茶是一种经过特殊发酵、贮藏加工的茶类，常常被称为“陈茶”。黑茶味道醇厚、香气浓郁，被用来调节体温、促进素体健康的效果也很显著。以下是几种常见的日本黑茶品种：

1、琥珀红茶：产于广岛县世羽地区的陈年红茶，颜色鲜红，香气浓郁，口感圆润，是被公认为日本口味最好的红茶之一。

2、岩茶：是产自佐贺县的裴岛，是一种特殊的“泡茶”，只有用该地区特有的浅井水泡制出来的茶才能称为“岩茶”，茶香悠长，回甘十足。