1、小青柑用的皮的种类

小青柑，也称小青柑子，是一种特殊的小柑橘，常见于广西、福建、江西等地。小青柑所用的皮是其独特之处，小青柑皮不同于一般橘子或柚子的外皮，也不同于枳橙的柑皮。

小青柑所用的皮，分为两种，一种是普通的小青柑皮，一种是中草药材料的小青柑皮。

2、小青柑用普通皮的特点

小青柑用普通皮制成的小青柑皮，呈现出深绿色，外形略呈弓形，大小不一，外皮表面有很多绒毛，刮去后为黄绿色的内皮。普通小青柑皮质地比较硬，富含天然的抗氧化物质，具有清新的香气与特殊的口感，因此非常适合用来泡水喝、制作酸橘膏等。

小青柑皮还有助于平衡酸碱值，促进消化，提高免疫力。在中医方面也有很多应用，如小青柑皮有降脂减肥的作用，对于有高血压、便秘等问题的人体有很好的保健效果。

3、小青柑用药用皮的特点

另一种小青柑皮是中药材材料的小青柑皮，是指用中药材的方式脱去小青柑外皮做成的。这种小青柑皮的颜色较浅，上面并没有绒毛，内皮外表呈现出乌黑色，具有药效的小青柑皮比较多。

中药材料的小青柑皮，被看做是一种药食同源的理念，其具有较多的保健与药用价值。小青柑皮性温味苦，具有消炎、驱寒、健脾等作用，能够滋阴润燥，对于慢性胃炎、口干口渴等症状有很好的缓解效果。同时，小青柑皮还具有舒肝解郁的功效，能够帮助调节情绪，缓解疲劳、焦虑等情绪问题。

4、小青柑用皮的食用方法

小青柑皮的利用方法非常多，可以用来泡水喝作为茶饮，也可以制作成蜜饯干果、酸橘膏、果酱等食品，同时还可以用作中药材。

泡水喝：将切好的小青柑皮放入开水中，泡制15-20分钟即可。

制作酸橘膏：用小青柑皮煮至软烂，和糖一起煮制成糊状，晾凉后切成小块即可。

制作果酱：将浸泡茶水中的小青柑皮加入水果中一起碾磨打成泥，加上糖，放到锅里煮制即可。