1、软黄金是啥

在红茶中，软黄金是指红茶中含有的一种类似于酵母菌的微生物，其学名为Eurotium cristatum。软黄金是一种适应于干燥环境的真菌，生长在红茶叶上，给红茶赋予了特殊的风味和香气。

2、软黄金的功效

软黄金中含有丰富的微量元素和不饱和脂肪酸，具有以下功效：

（1）调节血脂、预防冠心病：软黄金中的多元不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇和三酰甘油的含量，对预防心血管疾病有一定的作用。

（2）提高免疫力：软黄金中富含锌、铜、镁、铁等微量元素，这些元素对人体免疫系统有益，可以增强免疫力。

（3）抗氧化：软黄金中的多酚类物质具有抗氧化作用，可以抵御自由基的侵害，预防因自由基引起的多种疾病。

3、红茶中软黄金的提取方法

软黄金是红茶中独特的香气成分，提取出软黄金可用于制作香料等产品。红茶中软黄金的提取方法如下：

（1）将红茶样品研磨成粉末

（2）采用溶剂（如甲醇）提取，进行过滤、浓缩、冷却等步骤

（3）经过纯化、浓缩、干燥等步骤，获得软黄金提取物

4、红茶中软黄金的贮存方法

软黄金容易受潮、变质，因此在贮存过程中需注意以下几点：

（1）存放在阴凉、干燥的地方

（2）避免光照和高温

（3）密封保存，减少接触空气的机会

（4）建议在保藏前进行加工，例如干燥、进行低温冷冻等。