1、什么是小青柑

小青柑是一种近年来备受推崇的绿色果蔬，品种上属于柑桔类。一种果实大小介于“桔”和“柚”之间，果皮薄嫩，易于剥取，果肉鲜嫩脆爽，富含类胡萝卜素、矿物质和维生素，被称为“三高”患者的健康“宝藏”。

2、小青柑采摘时间

一般认为小青柑采摘时间应在秋季，特别是10月份到11月份才是小青柑最佳采摘期。但具体时间会受到地理位置、气候等多方面的影响而有所差异。在东南沿海的气候比较温和的地区，往往提前一两个月就可以采摘。

此外，小青柑采摘时要注意果实的颜色和成熟程度，通常情况下，果实呈现出青绿色，有些地方会出现小青柑开始变为黄绿色的现象，这就是提示果实快要成熟了，可以开始采摘。

3、小青柑的储存时间

小青柑由于采摘的时间短，维生素等营养成分保持相对完好，所以最好在收获后尽快进行储存，可以让果实更好地保持品质。一般来说，储存时间不宜过长，否则会使小青柑的口感产生变化，最好在10天到2个星期内食用完毕。

储存时需要注意防虫、防潮、防霉变等问题，尽量放在阴凉、通风干燥的地方，若储存环境过于潮湿则会导致果皮滋生霉菌，导致果实腐烂。此外，也不要将小青柑与其他水果堆在一起储存，以免果实产生相互影响。

4、小青柑的食用方法

小青柑因为口感鲜嫩脆爽，可以生食、做饮料等多种食用方法。生食时，可以直接剥开果皮即可，也可以将果皮完全削去，将果肉切成小块加入沙拉中食用，另外配上少量的蜂蜜，更能让口感更加美好。而做饮料时，可以将小青柑挤汁，加入适量的糖、冰块和柠檬，做成小青柑柠檬冻饮等多种冰品，尝起来更加清爽可口。

需要注意的是，在食用小青柑时，最好选用新鲜的果实，查看有无腐烂现象，以保证食用安全。此外，小青柑虽然口感酸甜可口，但也有一定的含酸量，所以消化不良、肠胃疾病患者应适量食用。