大益茶普知味什么意思

大益茶是云南昆明的一家老字号茶叶品牌，其代表作为普洱茶。普洱茶是一种发酵茶，因其在发酵过程中会发生特殊的化学变化，故有“普化茶”之称。大益茶普知味则是指普洱茶喝的越多，越能品出其味道的深浅变化，也是普洱茶追求“陈年老味”的一种品质。

1、普洱茶的特点

普洱茶在制作过程中经历了摊青、杀青、揉捻、发酵、整形等多个步骤，因而呈现出独特的特点，如香气浓郁、茶汤黄中带红、味道变化丰富、耐泡性好等。而普洱茶的品质又随着陈放时间的不断增长而变得更加出色，故有普洱茶越存越香的说法。

大益茶普知味，是指在品尝普洱茶时可以分辨出其饮用年代，也能够品尝到其不同的口感、香气和颜色。

2、普洱茶的品鉴方法

品鉴普洱茶时需注意茶饼外形、茶汤颜色、茶汤滋味、茶饼底部等多个方面。茶饼外形要求饼形紧实，边缘洁白且起伏有致，茶汤颜色越正越佳，茶汤滋味因品种和年份不同而呈现出不同的特点，现代潮流多带有花果香气，底部的叶底颜色也能反映普洱茶的品质和饮用年代。

通过品鉴普洱茶，再多喝几杯，就能够逐渐品尝到普洱茶味道的变化，越久越有味道，体现出大益茶普知味的含义。

3、大益茶的普知味工艺

普知味是普洱茶的品质特性，也是大益茶的制作理念。大益茶坚持精选古树原料，采用传统的制茶工艺，按照时间和风土条件酝酿的普洱茶被称为“陈年普洱茶”，其特点是香气浓郁、回甘爽口、茶汤红浓如琥珀。

大益茶的“普知味”工艺，是指其饮用后能够品尝到普洱茶的陈年老味，即口感更加醇厚、甘润，有韵味和香气。这种工艺需要大量的时间和对原料的严格挑选，再加上熟练的制茶技艺，才能达到这种程度的品质水平。