1、武夷岩肉桂的基本介绍

武夷岩肉桂是一种属于闽南名茶的黑茶，产于福建省武夷山市的岩茶乡，属于岩茶系列的一个品种。其茶汤呈红褐色，香气清幽淡雅，滋味浓郁鲜爽，其特点就是具有浓郁的肉桂香气。

武夷岩肉桂依托独特的生产工艺，采摘后的茶叶要经过揉捻、旋压、发酵、杀青等复杂的工序，不仅需要经过数十次反复揉捻，还要经过长时间的氧化发生酶促作用，其制作过程十分严格。

2、武夷岩肉桂的分类鉴别

武夷岩肉桂的外形紧结沉稳，茶叶成条、条索细秀，色泽乌润，可分为几个层级，每一层级药香味和肉桂味都有所不同，越靠近内部的层级味道越浓，价格也越高。

鉴别武夷岩肉桂的品质，需要从外形、香气、滋味三个方面入手。外形的好坏取决于其条索的粗细，长度的一致性和对茶汤颜色的影响。香气则取决于肉桂的含量，滋味则取决于其茶汤的稀浓度和口感。

3、武夷岩肉桂的功效与食用方法

武夷岩肉桂具有健脾温肾、缓解疲劳、健身强身等多种功效，可以清新口气、解酒消食，并对各类肠胃不适有一定的缓解效果。此外，武夷岩肉桂中所含有的一些成分比如黄素、咖啡因等也具有一定的保健作用。

食用上，一般以瓷坛或瓷缸来制作，用常温或凉开水冲泡即可。另外，为了保持茶叶的鲜度和香气，最好在冲泡前去风味，即将茶叶放在火上加热晾晒，过一杯，倒掉。第二泡时，口感会更醇和浓郁。

4、武夷岩肉桂的市场价值

由于制作过程繁琐，采摘及时度要求高，而产地茶园气候环境又独特优越，加上茶树品种选种的严谨和深挖自然山林，制作过程的严格把控，导致武夷岩肉桂的市场价值颇高。

近年来，武夷岩肉桂被列入福建省的地理标志产品，其市场价值更为突出，因此市场上有很多假冒的茶叶，需要消费者注意辨别。正宗的武夷岩肉桂茶样形秀美，泡饮口感鲜爽，茶汤红褐色和肉桂的味道都很醇厚。