1、都匀毛尖的产地和特点

都匀毛尖是中国茶叶之一，产自贵州省都匀市，属于绿茶类别。它的特点是外形紧细匀称，色泽翠绿，香气高长，滋味鲜爽甘醇。得名的原因是因为采制时，只采取了含着嫩芽的一叶一芽，这一芽刚刚长出，柔嫩有抽丝的感觉，它如果是在春季3月中旬或者3月下旬采制就是新茶，具有更好的品质。

都匀毛尖属于绿茶，可根据其产生的季节和采摘时间的不同划分为都匀春茶和都匀夏茶。春茶采摘时间为清明节前后，夏茶采摘时间为立夏后至夏至前后，其中春茶质量较高，价格也相对昂贵。

2、都匀毛尖春茶的品质

都匀毛尖春茶是在春季3月到4月采摘的，其品质优于夏茶。春茶含有更多的嫩芽和嫩叶，香气更加醇厚而持久，口感更加清爽顺滑，口感绵长，回味甘醇。此外，春茶制作精细，工序繁琐，加工比较考验工艺，是都匀毛尖中的精品。

除了春茶的采摘季节和采摘部位不同，春茶和夏茶还有一个区别就是从化学成分上来说，春茶的咖啡碱含量较多，可以更好地起到提神醒脑的作用。

3、都匀毛尖夏茶的特点

都匀毛尖夏茶是在春茶采摘季节结束后，从立夏到夏至前后采摘的。相较于春茶，夏茶含有更多的硬茶叶和茶树老叶，所以香气相对较淡，口感相对也缺乏绵长感。但是其价格相对便宜，品质也有一定的水平，是大多数都匀毛尖的消费者所钟爱的。

需要注意的是，夏茶虽然不如春茶那么杰出，但还是要注意采摘时间。夏茶如果采摘时间过早或者过晚，都会影响茶叶的质量和口感。

4、总结

总的来说，都匀毛尖是一种精品绿茶，产自贵州都匀市。根据采摘时间和季节不同，能够分为春茶和夏茶两类。春茶虽然价格较高，但其品质也是相当高的，值得一试。而夏茶虽然相对便宜，但也要注意采摘季节，才能品尝到它的真正美味。