1、形状和外观的区别

在形状和外观上，桔和柑有一定的区别。一般来说，桔子的形状更圆，而柑子的形状则更扁平。同时，桔子的果皮颜色较深，呈橙色，而柑子的果皮颜色则相对较浅，常常呈现浅黄色或浅绿色。

值得一提的是，柑子中还有一种特别的品种——金柑，其果皮的颜色较为特别，呈现千层红状。此外，柑子的果形可能因品种而异，比如有长扁型、椭圆型、近似圆形等。

2、口感和味道的区别

桔子和柑子的口感和味道也有所不同。一般来说，桔子的果肉比较水润，吃起来酸甜可口，且脆度较高。相比之下，柑子的果肉较为细嫩软滑，味道则有些微苦涩，但同样酸甜可口。此外，柑子的果肉略显麻烦，吃起来可能稍稍费劲一些。

3、含糖量和品种的区别

从营养价值来看，桔子和柑子的含糖量也存在差别。一般来说，桔子的含糖量较高，特别是柑橘中的甜橙和脐橙品种，更是以甜而闻名。而柑子的含糖量则相对较低，但是其维生素含量十分丰富，尤其是柑子的果皮中还含有较多的黄酮类化合物，具有很高的营养价值。

此外，桔子和柑子还有不同的品种分类。桔子可以分为橙子、橘子、柚子等多个品种；而柑子则包括了广橙、橙红、黄皮、瓯柑等多个品种，且柑子还可以再细分为普通柑子和无核柑子等多个种类。

4、产地和文化的区别

桔子和柑子的产地和文化背景也有一定的差异。桔子主要产自我国南方的亚热带地区，比如福建、广东、广西、湖南等地；而柑子则主要分布在中国南方和东南亚等地区。

此外，桔子和柑子在文化上也有一定的差异。桔子在中国传统文化中有着重要的地位，被视为吉祥、富贵、祝福的象征，常常用于新春贺福、庆祝喜事等场合。而柑子则在日本文化中扮演着类似于桔子在中国文化中的地位，被视为吉祥、幸福、团圆的象征。